Pin
Send
Share
Send


قاموس لل الاكاديمية الملكية الاسبانية (RAE ) يدل على ذلك شوكولا إنه كريم التي أعدت مع شوكولاتة و البندق أو لوز . المصطلح يأتي من اللغة الفرنسية.

إنه لصق الذي يستخدم في مجال الخبز ل تغطية الكعك أو الكعك ومن أجل إعادة ملء الشوكولاتة . من المهم أن نضع في اعتبارنا ، مع ذلك ، أن هذا المفهوم قد يشير إلى تحضيرات مماثلة أخرى ، تعرف أيضًا باسم Pralin , pralinoise أو شوكولا (لا لهجة على E ).

هناك الخبازين الذين يشرحون أن حلوى البرالاين ، على وجه التحديد ، هو البندق واللوز و / أو كريم الجوز التي تختلط مع القاناش (مزيج من شوكولاتة و كريم الحليب ). الخطوة الأولى في صنعها هي كرميل المكسرات. ثم ، بمجرد أن تجف الحلوى ، يجب عليك سحق كل شيء. واخيرا مزيج مع الشوكولاته و كريم .

عندما يتم سحق المكسرات بالكراميل للحصول على قطع سميكة إلى حد ما ، فإننا نتحدث عنها Pralin . إذا واصلت سحقهم حتى إطلاق سراحهم زيت من الحبوب ، عجينة تعرف باسم كريم البرالاين . الاحتمال الآخر هو خلط الكريما المحلاة والشوكولاته المذابة في أجزاء متساوية ، مما يؤدي إلى توليد pralinoise .

شوكولا ، وفي الوقت نفسه ، يشير إلى علاج التقليدية ل فرنسا وهي مصنوعة من اللوز. في هذه الحالة ، يتم تحميص اللوز وتغطيته سكر كراميل ، والذي عادة ما يكون بالروائح والألوان.

كما ترون ، يتم استخدام كلمة praline في اللغة العامية بطرق مختلفة ، على الرغم من ارتباطها دائمًا بتطوير تذوق الطعام مع فواكه جافة .

Pin
Send
Share
Send